Παραμένει υψηλό το ποσοστό των Ελλήνων που είναι καχύποπτοι σε όλα τα προϊόντα της υδατοκαλλιέργειας (ψάρια και μύδια). Αυτό προκύπτει από έρευνα που υλοποιήσαμε στο πλαίσιο της πιλοτικής δράσης του έργου 4helix+ του Ευρωπαϊκού Προγράμματος Interreg MED.
Το έργο 4helix+, που υλοποιεί το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης χορήγησε Έξι κουπόνια καινοτομίας, ύψους 10.000€, σε αντίστοιχο αριθμό Πολύ Μικρών και Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας που δραστηριοποιούνται σε τομείς της «γαλάζιας ανάπτυξης», με σκοπό την ανάπτυξη καινοτόμων σχεδίων και τη δημιουργία νέων προϊόντων, υπηρεσιών ή διαδικασιών. Περισσότερα στοιχεία για τη δράση, εδώ.
Ένα από τα καινοτόμα σχέδια που επιλέχθηκαν προς χρηματοδότηση είναι και αυτό με τίτλο: "Προώθηση βέλτιστων πρακτικών βιώσιμης υδατοκαλλιέργειας στο πλαίσιο της γαλάζιας ανάπτυξης", το οποίο υλοποιήθηκε σε συνεργασία με την επιχείρηση KALIRIS από τη Γαλλία. Σκοπός του έργου ήταν η προώθηση της υδατοκαλλιέργειας του μέλλοντος στην Ελλάδα με τη χρήση νέων εργαλείων.
Μία από τις δράσεις που υλοποιήθηκαν ήταν και μια έρευνα αγοράς, με τη μορφή ερωτηματολογίου (Persona empathy card), ώστε να γίνει μια προσπάθεια σκιαγράφησης των εμπλεκόμενων φορέων του κλάδου της υδατοκαλλιέργειας (μονάδες εκτροφής μυδιών και ψαριών, εμπόρους, υπηρεσιακούς παράγοντες, επιστήμονες, περιβαλλοντικές οργανώσεις, καταναλωτές). Σκοπός του ερωτηματολογίου ήταν να αποτυπωθούν οι ανάγκες της κάθε κατηγορίας ερωτώμενων σε σχέση με την υδατοκαλλιέργεια και τα προϊόντα της (κυρίως ψάρια και όστρακα (π.χ. μύδια)) ώστε να αξιολογηθούν οι καταλληλότεροι τρόποι προώθησης των βέλτιστων πρακτικών, προσαρμοσμένοι στην ελληνική πραγματικότητα.
Παρακάτω παρουσιάζονται συνοπτικά οι κυριότερες απαντήσεις των καταναλωτών σε σχέση με την υδατοκαλλιέργεια και τα προϊόντα της, αποδεικνύοντας ότι οι καταναλωτές, ανεξαρτήτου ηλικίας, διατροφικών προτιμήσεων και περιβαλλοντικής ευαισθησίας:
ανησυχούν για την ασφάλεια των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας κυρίως όσον αφορά στη χρήση αντιβιοτικών και χημικών ουσιών,
αισθάνονται ανασφαλής για τις τροφές των ψαριών,
θεωρούν ότι δεν είναι καλά ενημερωμένοι για την υδατοκαλλιέργεια,
θεωρούν ότι η διατροφική αξία των προϊόντων υδατοκαλλιέργειας είναι χαμηλότερη σε σχέση με τα αντίστοιχα της αλιείας,
θεωρούν ότι οι έλεγχοι των Υπηρεσιών είναι ανεπαρκής,
ανησυχούν για τη ρύπανση και μόλυνση των υδάτων,
αγοράζουν προϊόντα υδατοκαλλιέγειας κυρίως από συγκεκριμένα ιχθυοπωλεία επειδή αισθάνονται ανασφαλής για την προέλευση τους.
Τα παραπάνω αποδεικνύουν την αναγκαιότητα ενημέρωσης των καταναλωτών για την υδατοκαλλιέργεια, για την οποία ο κλάδος και οι φορείς του θα πρέπει άμεσα να λάβουν μέτρα, ώστε να αρθεί η καχυποψία των καταναλωτών για προϊόντα της Ελληνικής υδατοκαλλιέργειας, τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλή διατροφική αξία και ακολουθούν υψηλές προδιαγραφές ασφάλειας. Δεν είναι τυχαίο εξάλου ότι πάνω από το 80% της Ελληνικής παραγωγής εξάγεται, καθιστώντας τόσο το Ελληνικό ψάρι όσο και το Ελληνικό μύδι στις πρώτες επιλογές των Ευρωπαϊων πολιτών. Περισσότερα στοιχεία εδώ.